Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού & ανθότυρου::::Kαλη ορεξη...

Υλικά

• κιμάς (μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό): 1 κιλό
  
• μπαγιάτικο ψωμί: 4 φέτες, μουσκεμένες σε νερό ή γάλα
  
• κρεμμύδια: 2 ξερά, ψιλοκομμένα
  
• αυγά: 2
  
• ελαιόλαδο: 6-7 κουταλιές της σούπας
  
• μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  
• λευκό ξηρό κρασί: 3-4 κουταλιές της σούπας
  
• στραγγιστό γιαούρτι: 100 γρ.
  
• ανθότυρο: 100 γρ. λιωμένο
  
• αλάτι, πιπέρι
  

Εκτέλεση

Στραγγίζετε το ψωμί καλά, στύβοντάς το με τα χέρια σας. Ανακατεύετε τον κιμά με το ψωμί και το κρεμμύδι μέχρι να ενωθούν. Προσθέτετε τα αυγά, 4 κουταλιές λάδι, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και ζυμώνετε. Αφήνετε το μείγμα του κιμά στο ψυγείο να κρυώσει.
 Πλάθετε 12 μπιφτεκάκια ή 16 κεφτέδες και τα αραδιάζετε σε λαδωμένο ταψί. Τα περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και το κρασί. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C μέχρι να ροδίσουν κι απ' τις δυο πλευρές. Βγάζετε τα μπιφτεκάκια από το ταψί.
Ανακατεύετε καλά το ζουμί που έβγαλαν με το γιαούρτι, το ανθότυρο και -αν θέλετε- λίγο ακόμη μαϊντανό ψιλοκομμένο. Σερβίρετε τα μπιφτεκάκια με τη σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου.







newpost.gr

Share on Google Plus

About Στα Μανταλάκια

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.