Μακαρόνια με μελιτζάνες και ντομάτα...η αλλη γευση...

Υλικά

Για 2-4 άτομα

1/2 συσκευασία μακαρόνια σπαγγέτι
2 μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια
200 γραμμάρια τυρί  κασέρι (τριμμένο ή κομμένο σε κύβους)
2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Μαϊντανό (προαιρετικά)

 

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε το σπαγγέτι για 8 λεπτά περίπου. Σ’ ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρετε για 10 λεπτά τις μελιτζάνες μαζί με την ψιλοκομμένη ντομάτα.

Προσθέτετε μια κουταλιά σούπας από το νερό στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.

Κατόπιν προσθέτετε το σπαγγέτι, ανακατεύετε και σβήνετε τη φωτιά. Γαρνίρετε με τυρί τριμμένο κασέρι.

 

Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά

 

 

 

 

.sidagi.gr 

Share on Google Plus

About Στα Μανταλάκια

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.