ΜΜΜΜΜΜ.... Ψητά καλαμπόκια με λιαστές ντομάτες και μπέικον

Το καλύτερο και ελαφρύ βραδινό του Καλοκαιριού είναι το ψητό καλαμπόκι. Σκέτο με λίγο βουτυράκι δεν λέω ωραίο είναι αλλά εγώ πάντα θέλω το κάτι τις παραπάνω. Έτσι αυτό το βούτυρο με λιαστές ντομάτες, μπέικον, κρεμμυδάκι κλπ. δίνει μία παραπάνω πινελιά στην γεύση του καλαμποκιού. Φτιάξτε και μία μακαρονοσαλάτα και έτοιμο το γεύμα.
Ψητά καλαμπόκια με λιαστές ντομάτες και μπέικον. Τέλεια…
Υλικά:
Για βούτυρο με ντομάτα-μπέικον:

• 2 φέτες καπνιστό μπέικον
• 125γρ. αλατισμένο βούτυρο, μαλακό
• 3 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κόκκινη καυτερή πιπεριά
• θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 καλαμπόκια
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε την ψησταριά για μέτρια φωτιά.
2. Ψήνουμε το μπέικον μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρουμε το μπέικον σε ένα πιάτο με επένδυση χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το πολύ λάδι. Ψιλοκόβουμε το μπέικον.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο, τις λιαστές ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, τον χυμό λεμονιού, την καυτερή πιπεριά και το μπέικον. Πασπαλίζουμε το μείγμα με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
4. Βγάζουμε τις φλούδες από το καλαμπόκι. Περιχύνουμε ελαφρώς με λάδι το καλαμπόκι ώστε να καλυφθεί.
5. Τοποθετούμε το καλαμπόκι στη σχάρα. Σκεπάζουμε και ψήνουμε, γυρίζοντας το που και που, έως ότου το καλαμπόκι μαλακώσει, γίνει ζουμερό και ελαφρώς μαυρίσει, περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρουμε το καλαμπόκι σε μια πιατέλα.

Για το σερβίρισμα:
Απλώνουμε το μαλακό μείγμα βουτύρου πάνω στο ζεστό καλαμπόκι με το που το βγάλουμε από την ψησταριά.






marymarycook.

Share on Google Plus

About Στα Μανταλάκια

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.