Σαλάτα με σταφύλια, ρόκα και ροκφόρ, γέυσεις πολλών μποφόρ.

Μία εύκολη σαλάτα που συνδυάζει την γλύκα του σταφυλιού, την πιπεράδα της ρόκας και την μοναδική γεύση του μπλε τυριού…

Τα υλικά μας (για 4 άτομα)

• 1 ματσάκι ρόκα
• Λίγα φύλλα γλυστρίδας (προαιρετικά)
• 1/2 κούπα σταφύλι χωρίς κουκούτσι
• 1 πιπεριά φλωρίνης
• 200 γρ ροκφόρ ή άλλο μπλε τυρί
• Ελαιόλαδο
• Ξύδι βαλσαμικό
• Αλάτι
• Πιπέρι

Προετοιμασία

1. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά μας, ψιλοκόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες και την ρόκα αν είναι μεγάλη με τα χέρια μας.
2. Σε μία σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά με το σταφύλι αφού έχουμε αλατοπιπερώσει.
3. Χτυπάμε το 2/3 ελαιόλαδο με 1/3 ξύδι βαλσαμικό για να κάνουμε την βινεγκρέτ και την ρίχνουμε πάνω από την σαλάτα μας, από πάνω ρίχνουμε το ροκφόρ.
4. Αν θέλουμε να την φτιάξουμε για να είναι έτοιμη για αργότερα την ετοιμάζουμε την κρατάμε στο ψυγείο και ρίχνουμε την βινεγκρέτ την τελευταία στιγμή.

.lovefood.gr 

Share on Google Plus

About Στα Μανταλάκια

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.